■にんじんミルクご飯

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＜調理形態＞			咀嚼練習期
＜器具＞			炊飯器
＜情報提供＞			手塚　文栄

　

＜材料＞(４〜６人分)

米 ３カップ
水 ２カップ
牛乳 ２カップ弱
人参 大１本
油揚げ １枚
コンソメ ３コ

＜作り方＞

１．米を研いで２カップの水を加える。

２．ニンジンは皮をむき、太めの線切りにして米の上にのせる。油揚げは小さく刻み米にのせる。（油揚げは古くなければ油ぬきはしなくてもよい）

３．１時間以上米が吸水したら、牛乳を３カップの目盛りの２ミリ上まで加え、コンソメを砕き入れる。炊飯スイッチを押し普通に炊き、全体をよく混ぜる。

＜ひとこと＞

咀嚼の動きがよく出て、舌の動きがよくなってきたら、大豆の水煮缶や細切れ肉、チクワ、ゴボウ、コンニャクなど入れてもっと噛みでを出してゆきましょう。

【応用：炊き込みご飯の味付け】和風にするときは、牛乳は水かダシ汁にし、コンソメ３コの代わりに、塩小さじ１、醤油大さじ１／２〜１にします。

＜咀嚼練習期レシピ一覧＞

18.ワンタッチ・カレーピラフ	19.にんじんミルクご飯	20.ジャコネギご飯
21.トロトロカツオ麺	22.小松菜のミルクスープ	23.チーズ入り玉子焼き
24.簡単焼き鳥	25.サバ缶のスピードみそ煮	26.卵白とカニ棒の炒め物 （ダイエットカニ玉）
27.鮭のもみじ焼き	28.福袋	29.鶏唐揚げとキュウリの甘酢
30.ところてんサラダ	31.モロヘイヤの梅酢和え	32.しっとり肉野菜炒め
33.かぼちゃグラタン

＜トピックス＞
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