■ジャコネギご飯

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＜調理形態＞			咀嚼練習期
＜器具＞			炊飯器
＜情報提供＞			手塚　文栄

　

＜材料＞(４〜６人分)

胚芽精米 ３カップ
小女子 ２／３カップ（20g)
長ネギ ２〜３本
ニンジン ６センチ
ダシパック １コ
酒 大匙２杯
塩 小匙２／３
醤油 少々　

＜作り方＞

１．米を直に釜に入れ、１，２回さっと洗い、３カップの目盛りの２ミリ上まで水を加え２時間おく。（洗わくてもよい）

２．長ネギは白いところだけ小口切り、ニンジンは太めの線切り、小女子はそのままで米の上にのせる。酒と塩をふり炊飯スイッチを入れる。

３．蒸らし終わったら全体を混ぜ、味をみて醤油を加える。

＜ひとこと＞

【胚芽精米と麦ご飯】胚芽精米は胚芽の部分が残るように特殊な精米器で搗いた無洗米です。研ぐ手間が省け、しかも食物繊維とビタミンＢ1やＥが他の米より豊富で、便秘予防やコレステロール調整などの効用もあり健康維持に役立ちます。生協や大きなスーパーマーケットで扱っていて5kg2300円前後。精白米に麦を１割混ぜれば同じような効果があります。平日の健康食としていかがですか。

＜咀嚼練習期レシピ一覧＞

18.ワンタッチ・カレーピラフ	19.にんじんミルクご飯	20.ジャコネギご飯
21.トロトロカツオ麺	22.小松菜のミルクスープ	23.チーズ入り玉子焼き
24.簡単焼き鳥	25.サバ缶のスピードみそ煮	26.卵白とカニ棒の炒め物 （ダイエットカニ玉）
27.鮭のもみじ焼き	28.福袋	29.鶏唐揚げとキュウリの甘酢
30.ところてんサラダ	31.モロヘイヤの梅酢和え	32.しっとり肉野菜炒め
33.かぼちゃグラタン

＜トピックス＞
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