■小松菜のミルクスープ

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＜調理形態＞			咀嚼練習期
＜器具＞			鍋
＜情報提供＞			手塚　文栄

　

＜材料＞(４人分)

小松菜 １/２ワ(150g)
にんにく 　　 １片
　又は長ネギのみじん切り　 5cm分　
ワンタンの皮　 １/２袋　　　
油　　　　 大さじ１
水　　　 1.5カップ
牛乳 1.5カップ
豆腐　　　 １/２丁
固形スープ　　 ２個
塩、コショウ　 少々

＜作り方＞

１．小松菜は３ｃｍのザク切りにして洗い、ザルに上げる。にんにくは薄切りにする。豆腐は食べやすく切る。ワンタンの皮は 1cm巾に切る。

２．鍋に油とニンニクを入れて中火にかける。香りがでたら小松菜をいれ強火で炒める。しんなりしてきたら水、固形スープを入れ、煮立ったら弱火にして軸が柔らかくなるまで煮る。途中でワンタンの皮を加える。

３．牛乳、豆腐を加え、塩、コショウなどで味を調える。

＜ひとこと＞

　あれこれ噛めるようになっても、野菜は筋っぽく食べにくいのでやわらかく調理します。また、ワンタンの皮や餃子の皮、春雨などが入るとトロミがでて食べやすくなります。アサリや肉団子、ハムなど好物を加えるとより食べやすくなるでしょう。

＜咀嚼練習期レシピ一覧＞

18.ワンタッチ・カレーピラフ	19.にんじんミルクご飯	20.ジャコネギご飯
21.トロトロカツオ麺	22.小松菜のミルクスープ	23.チーズ入り玉子焼き
24.簡単焼き鳥	25.サバ缶のスピードみそ煮	26.卵白とカニ棒の炒め物 （ダイエットカニ玉）
27.鮭のもみじ焼き	28.福袋	29.鶏唐揚げとキュウリの甘酢
30.ところてんサラダ	31.モロヘイヤの梅酢和え	32.しっとり肉野菜炒め
33.かぼちゃグラタン

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