■福袋

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＜調理形態＞			咀嚼練習期
＜器具＞			鍋
＜情報提供＞			小泉さん (土浦養護学校栄養士)

　

＜材料＞(４コ分)

油揚げ （味なし・寿司用） ２枚
おから　　　　　　　８０ｇ
豚ももスライス １枚 (30g)
ニンジン　　　　　　２ｃｍ（25g)
干ししいたけ ２枚（ 6g)
しらたき １/３袋 (60g)
かんぴょう 60cm （10g）
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ２／３

＜作り方＞

１．干ししいたけを水で戻す。鍋に湯を沸かし、白滝を2cm位に切ってゆで、続いて油揚げをゆがいてザルに上げる。豚肉、にんじん、しいたけは線切り、かんぴょうは４つに切って塩少々でもんでやわらかくする。

２．ボールに、油揚げと調味料以外の具を合わせて、油揚げに詰め、かんぴょうで縛って鍋に並べる。調味料とダシ汁をひたひたに加え、味が染みるまで煮る。

＜ひとこと＞

子どもは煮物を好まないと思われがちですが十人十色。土浦養護学校では、和食好みの子どもも結構います。ただこれは手間がかかるので、食数が少ないときに作ります。

＜咀嚼練習期レシピ一覧＞

18.ワンタッチ・カレーピラフ	19.にんじんミルクご飯	20.ジャコネギご飯
21.トロトロカツオ麺	22.小松菜のミルクスープ	23.チーズ入り玉子焼き
24.簡単焼き鳥	25.サバ缶のスピードみそ煮	26.卵白とカニ棒の炒め物 （ダイエットカニ玉）
27.鮭のもみじ焼き	28.福袋	29.鶏唐揚げとキュウリの甘酢
30.ところてんサラダ	31.モロヘイヤの梅酢和え	32.しっとり肉野菜炒め
33.かぼちゃグラタン

＜トピックス＞
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