■しっとり肉野菜炒め

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＜調理形態＞			咀嚼練習期
＜器具＞			フタ付きフライパン
＜情報提供＞			渡辺　由美子

　

＜材料＞(３〜４人分)

野菜 ３００ｇ
　例）
　玉ねぎ１/２コ、ニンジン ５cm、もやし　１/２袋、
　生しいたけ２枚、ピーマン１コ
豚肉うす切り １００ｇ弱
油 適量
塩、コショウ 少々

＜作り方＞

１．材料はみな線切りにする。

２．中華鍋で野菜を炒め、火が通ったらフタをして火を止めてむらす。

３．野菜が余熱でやわらかくなったら火をつけ、肉を加え、塩コショウで味を付ける。　

＜ひとこと＞

肉と塩コショウは後で加えるのがポイントです。そうすることで全体を柔らかく仕上げることができます。キャベツは芯や葉脈があるので、この料理には適しません。

＜咀嚼練習期レシピ一覧＞

18.ワンタッチ・カレーピラフ	19.にんじんミルクご飯	20.ジャコネギご飯
21.トロトロカツオ麺	22.小松菜のミルクスープ	23.チーズ入り玉子焼き
24.簡単焼き鳥	25.サバ缶のスピードみそ煮	26.卵白とカニ棒の炒め物 （ダイエットカニ玉）
27.鮭のもみじ焼き	28.福袋	29.鶏唐揚げとキュウリの甘酢
30.ところてんサラダ	31.モロヘイヤの梅酢和え	32.しっとり肉野菜炒め
33.かぼちゃグラタン

＜トピックス＞
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